Задание 22 ЕГЭ по биологии

Question

Учёный изучал возможности продления срока хранения молока. Для этого он взял три колбы свеженадоенного молока. Первую колбу он нагревал в течение получаса при температуре 60–65 °C. Вторую колбу он нагревал в течение получаса при температуре 145–150 °C. Третья колба нагреву не подвергалась. Учёный поместил колбы в холодильную камеру, в которой поддерживалась температура 0–4 °C. Спустя 7 дней учёный обнаружил, что молоко в третьей колбе свернулось. Спустя две недели от начала эксперимента свернулось молоко в первой колбе. Молоко во второй колбе не свернулось в течение месяца от начала эксперимента.
Какую нулевую гипотезу* смог сформулировать учёный перед постановкой эксперимента? Объясните полученные результаты. Какие технологии по продлению сроков хранения молока использовал учёный?
* Нулевая гипотеза — принимаемое по умолчанию предположение, что не существует связи между двумя наблюдаемыми событиями, феноменами.

Accepted Answer

Нулевая гипотеза — срок хранения молока не зависит от термической обработки;
При нагревании молока микроорганизмы, способствующие скисанию, и их споры погибают;
При нагревании первой колбы в течение получаса при температуре 60–65 °C учёный использовал такой метод, как пастеризация;
При нагревании второй колбы в течение получаса при температуре 145–150 °C учёный использовал такой метод, как стерилизация.