Задание 13 ЕГЭ по химии

12

Сахароза $C_{12}H_{22}O_{11}$ — дисахарид, невосстанавливающий: гликозидные гидроксилы глюкозного и фруктозного остатков связаны друг с другом, свободного альдегидного (полуацетального) фрагмента нет.

1. Верно. В молекуле много соседних гидроксогрупп, поэтому сахароза как многоатомный спирт даёт с $Cu(OH)_{2}$ ярко-синий раствор сахарата меди(II): $2C_{12}H_{22}O_{11} + Cu(OH)_{2} \rightarrow (C_{12}H_{21}O_{11})_{2}Cu + 2H_{2}O$

2. Верно. При гидролизе образуются глюкоза и фруктоза, значит, молекула построена из их остатков: $C_{12}H_{22}O_{11} + H_{2}O \overset{H^{+}}{\rightarrow} C_{6}H_{12}O_{6} + C_{6}H_{12}O_{6}$ (глюкоза и фруктоза)

3. Неверно. Природные полимеры-полисахариды — это крахмал и целлюлоза $(C_{6}H_{10}O_{5})_{n}$; сахароза — дисахарид, всего два звена.

4. Неверно. Альдегидной группы нет, поэтому с аммиачным раствором оксида серебра реакции не идёт: $C_{12}H_{22}O_{11} + Ag_{2}O \, \cancel{=} \,$ (в отличие от глюкозы: $C_{6}H_{12}O_{6} + Ag_{2}O \overset{NH_{3}}{\rightarrow} C_{6}H_{12}O_{7} + 2Ag\downarrow$)

5. Неверно. Сахароза образуется в растениях при фотосинтезе, а не полимеризацией; кроме того, полимеризация идёт по кратным связям, которых в углеводах нет.

Ответ: 12