Кустики брусники усыпаны ещё НЕ СОЗРЕВШИМИ ягодами. — полное причастие; НЕ пишется раздельно, так как при причастии есть зависимое слово ещё: ещё не созревшими. В теории приведена аналогичная модель: ещё не написанное сочинение.
Даже запах бензина НЕ МОГ заглушить луговой аромат. — глагол; НЕ пишется раздельно, так как глагол мочь употребляется без НЕ. С глаголами НЕ обычно пишется раздельно.
В НЕБОЛЬШОМ, но просторном зале было светло и тихо. — прилагательное; НЕ пишется слитно, так как можно подобрать синоним без НЕ — «маленьком». Союз но не создаёт противопоставления: признаки небольшой и просторный совместимы.
Картошка на огородах до сих пор НЕ ВЫКОПАНА. — краткое страдательное причастие; НЕ пишется раздельно, так как с краткими причастиями НЕ пишется раздельно.
НЕОБЫЧАЙНО тихо было в горах и на безбрежных пляжах у моря. — наречие; НЕ пишется слитно: необычайно имеет значение «чрезвычайно, исключительно». Противопоставления и слов, усиливающих отрицание, нет.