Олигополия — неверно. Олигополия предполагает наличие нескольких крупных производителей, способных влиять на цены, тогда как в условии говорится о множестве фирм, не контролирующих цены.
Местный рынок — верно. Рынок ограничен пределами города Z, следовательно, он имеет локальный (местный) характер.
Однотипная продукция — верно. Свежие овощи разных производителей практически не отличаются по основным свойствам, что характерно для рынка совершенной конкуренции.
Дефицит товаров — неверно. В условии не указано, что предложение овощей недостаточно для удовлетворения спроса, поэтому сделать вывод о дефиците нельзя.
Совершенная (чистая) конкуренция — верно. Для данного типа рынка характерны множество продавцов, однородность продукции и отсутствие возможности у отдельных фирм влиять на цену.
Рынок товаров — верно. Объектом купли-продажи являются овощи, то есть материальные блага, следовательно, это товарный рынок.