Задание 12 ЕГЭ по химии

124

Гидролиз углеводов — это разрыв гликозидных связей между остатками моносахаридов. Значит, гидролизуются только ди- и полисахариды, а сами моносахариды гидролизу не подвергаются.

1. Крахмал — полисахарид, гидролизуется до глюкозы: $(C_{6}H_{10}O_{5})_{n} + nH_{2}O \overset{H^{+}}{\rightarrow} nC_{6}H_{12}O_{6}$ — подходит.

2. Целлюлоза — тоже полисахарид из остатков глюкозы: $(C_{6}H_{10}O_{5})_{n} + nH_{2}O \overset{H^{+}}{\rightarrow} nC_{6}H_{12}O_{6}$ — подходит.

3. Глюкоза — моносахарид, гликозидных связей нет: $C_{6}H_{12}O_{6} + H_{2}O \cancel{=}$ — не подходит.

4. Сахароза — дисахарид, при гидролизе даёт глюкозу и фруктозу: $C_{12}H_{22}O_{11} + H_{2}O \overset{H^{+}}{\rightarrow} C_{6}H_{12}O_{6} + C_{6}H_{12}O_{6}$ — подходит.

5. Рибоза — моносахарид (пентоза), гидролизу не подвергается: $C_{5}H_{10}O_{5} + H_{2}O \cancel{=}$ — не подходит.

Ответ: 124.